Toetuskiri püsikliendilt:)

Sent: Thursday, April 22, 2010 8:39 AM
To: ak.kaarli@historyheraldry.ee
Subject: Miks Sinu suitsuliha on parim... - ilma E-ta (sinu toodete tähtsaim müügiargument)

Kõige tapvamad „E“-d on toiduvärvid ja lihatoodete maitse „tugevdajad“ (E621- mida sisaldavad kahjuks kõik poest ostetavad liha saadused v.a. toorliha)

Kuidas orienteeruda E-koodi rägastikus?

Juba ammu ei hoia me kokku oma tervise pealt, ostes tooteid supermarketitest. Niikuinii aega, et lugeda etiketti pakendilt, meil pole. Peale selle, tavatarbija saab vähe aru keerulisest E-koodide süsteemist ja keerulistest keemilistest terminitest. Kuid siiski, ärgem olgem laisad ja tutvugem nimekirjaga produktide koostisosadest. Ärgu ajagu teid segadusse naturaalsed või identsed naturaalsetele värvained ja aromatiseerijad, kuid pikk nimekiri E-lisanditest peaks valvsaks tegema. Tõeliselt “kollane” juust E100-199 — eriti ohtlikud on sünteetilised asovärvid. Ohtu tuleks märgata värvilistes toodetes nagu kommid, jäätis, limonaad, närimiskummi, jogurt, kompott, aga ka vorst ja saiatooted. Värvained on enim allergiat tekitavad toidu lisaained. Nii mõnedki varem kasutatud toiduvärvid on osutunud ohtlikuks ning riigiti on samuti erinev, mida lubatakse kasutada. On olemas ka ohutuid looduslikke värvaineid, millel puuduvad tervisele kahjulikud kõrvalmõjud. Värv mängib toidu tarbimisel tähtsat rolli. 70-ndatel korraldasid psühholoogid huvitava eksperimendi — osalejatel pakuti maitsta bifsteeki praetud kartulitega. Maitsel polnud viga, kuid pärast seda, kui lülitati sisse spetsiaalne lisavalgustus ja bifsteek muutus siniseks, kartul aga roheliseks, hakkas mõnel katsealusel halb. Sellest ajast saadik on supermarketite juustulettidel kollakad lisavalgustid, et juust tunduks veel kollasem ja vastupandamatum. Pea kõik vorstitooted on värvilisanditega, andes lihale õrnroosa värvi. Sa ju ei osta ilmetut halli värvi vorsti vaatamata sellele, et see on keedetud liha loomulik varjund. Kuidas mõjub? Kollaste ja punaste värvainetega tooted, näiteks tartrasin E102, tekitavad sageli toiduallergiat. Seda kasutatakse kommides, jäätises, kondiitritoodetes ja jookides. E127-l on toksiline mõju, tekitades kilpnäärmehaigusi. Säilitada… peaaegu igavesti E200-E299 — konservandid. Konservandid pikendavad toote säilivusaega, kaitsevad neid mikroobide, seente ja bakteriofaagide eest. Steriliseeritud lisandid peatavad käärimisprotsessi. See grupp on kõige laiem. Ka üsna lühikest aega säilivad tooted võivad sisaldada säilitusaineid. Näiteks kui leib või sai säilib tavapäraselt värskena umbes 3 päeva, siis säilitusainetega on aega pikendatud kuni nädalani. Säilitusaineid leidub vorsti- ja singitoodetes, paljudes juustudes, jogurtites, kohupiimas, jäätistes, küpsistes, kuivatatud puuviljades ja mahlades. Säilitusained põhjustavad allergilisust, astmat ja ärrituvust. Kuidas mõjub? Nitraadid ja naatriumnitraadid — E250 ja E251. Need on siiamaani tarvitusel vaatamata sellele, et kutsuvad esile allergilisi ja põletikulisi reaktsioone, peavalu, maksakoolikuid, ärrituvust ja väsimust. E231 ja E232 on kahjulikud nahale. Neid lisandeid kasutatakse pika säilivusajaga vorsti ja lihatoodete, samuti konservide tootmisel. Värvained ja konservandid mõjuvad halvasti immuunsüsteemile, rikuvad soolte tavalist mikrofloorat. Aga soolte funktsionaalsed rikkumised viivad kahjuks onkoloogiliste ja südame-veresoonkonna patoloogiateni. Kannatavad ka ainevahetus ja maks. Teadlased ütlevad välja üha karmimalt — need ained võivad esile kutsuda pahaloomulist kasvajat. Varem kasutati neid lisandeid liha ja kondiitrisaaduste tootmises. E300- E399 — antioksüdandid. Aeglustavad oksüdeerumisprotsesse rasvades ja õlides. Sellisel juhul rasvad ei rääsu ega muuda aja jooksul värvi. Kuidas mõjub? Allergikud ja astmaatikud ei või tarbida antioksüdanti E311. Astmahoo võivad esile kutsuda ka lisandid E320 ja E321 (leidub mõningates rasvastes saadustes ja närimiskummis). Peale selle hoiab E320 organismis vett ja tõstab kolesteroolitaset. Mida paksem, seda parem E400-E499 — paksendajad, stabilisaatorid. Nad suurendavad toote venivust ja paksust. Neid lisatakse pea kõigile kõrgendatud rasvasisaldusega toodetele — majoneesidele ja jogurtitele. Paks konsistents loob illusiooni “kvaliteetsest tootest”. Kuidas mõjub? Võib tekitada seedeprotsessihaigusi. E500-E599 — emulgaatorid. Emulgaatorid moodustavad ühtlase massi mittesegunevatest ainetest, nagu vesi ja õli. Kuidas mõjub? Eriti mõjutab maksa, võib esile kutsuda häireid maos. Väga ohtlikud on E510, E513 ja E527. Lahjad lihamaitselised lintnuudlid E600-E699 — maitsetugevdajad. See on tõeline leid tootjatele. Saadusele lisatakse natukene naturaalset ainet, või isegi selle ekstrakti, lisatakse ohtralt maitsetugevdajat ja — Voila! — ongi “õige” maitse valmis. Lisand maskeerib edukalt madalakvaliteedilisi tooteid, näiteks vana või kehva kvaliteediga liha. Maitsetugevdajat on peaaegu kõigis poolfabrikaatides (kala, kana, seened ja soja), samuti krõpsude, kuivikute, kastmete, kuivtoitude, puljongikuubikute ja kuivsuppide koostises. Ilma maitsetugevdajata ei ei tehta ühtegi kiirrestoranitoitu. Selle lisandiga ületavad kõik tootjad lubatud norme — maksimaalne kogus ei tohi olla rohkem kui 1,5 gr 1 kg või 2 l toote kohta. Reaalselt lisatakse seda toidule mitu korda rohkem. Kuidas mõjub? Kõige tuntum maitsetugevdaja on glutamat natrium E621. Selle lisandi ümber käivad juba ammu halastamatud vaidlused. Ameerika neurofüsioloog John Olni pani juba 70-ndatel tähele, et naatrium(vesinik)glutamaat võib esile kutsuda ajukahjustusi. Aga Jaapani teadlane Hiroši Oguro tõestas hiljuti, et see toidulisand mõjub halvasti silmadele. 30% inimestest, kes tarvitavad sageli naatrium(vesinik)glutamaati sisaldavaid toite, kaebavad peavalu, kiirenenud südamelöökide, lihasnõrkuse ja kuumustunde pärast. Seda lisandit kasutatakse palju idamaade köögis, seepärast on kirjeldatud sümptomid ühendatud terminiks “hiina restorani sündroom”. Organism saab naatrium(vesinik)glutamaati koos toiduga (näiteks on teda palju selleris). See aminohape ja tema soolad osalevad impulsside edasiandmisel kesknärvisüsteemis, ergutavad meeli ja kasutatakse psühhiaatrias. Iseenesest ei ole sel lisandil maitset ega lõhna, kuid paistab silma erilise mõjuga tõsta ükskõik millise toidu maitset. Inimesele, kes tarvitab palju naatrium(vesinik)glutamaati, ei tundu tavaline toit eriti maitsev, sest maitsetunnetusretseptorid kaotavad tundlikkuse. Nii tekib sõltuvus “isuäratavast” maitseainest. Maitsetugevdajad sisaldavaid toite ei tohiks (väike)lapsed üldse süüa. Et ostjat mitte hirmutada, peidab tootja E621 salapärase formeeringu “maitselisand” või “maitsetugevdaja” nime alla. Magusam suhkur ja mesi E900-E999: vahualandajad, glasuurijad, magustajad ja kergitusained. Nagu on selge ka nimetusest, alandavad need lisandid vahu moodustumist, annavad läikivaid, siledaid katteid, kindlustavad tootele magusa maitse ja kergitavad tainast veel kohevamaks. Nagu maitsetugevdajadki, on magustajad (aspartaam, tsiklamaat, sahhariin jt) tootjale kasulikud. Näiteks ühe ja sama magususe saamiseks kulub aspartaami 200 korda vähem kui suhkrut, sahhariini (E954) 500 korda vähem, sukraloose (E955) 600 korda, taumatiini aga (E957) 200 000 korda vähem. Sünteetilisi suhkruasendajaid (E950-E954) leidub karastusjookides, närimiskummides, mahlades, moosides, vähesel määral ka jogurtites. Magusained ei anna süsivesikuid, nagu teeb seda suhkur. Kuidas mõjub? Mõju on pigem vastupidine loodetule — ei langeta kehakaalu, vaid kujundavad terviseriski. Suhkruasendajad on kunstlikud ning tervisele kahjulikud E-ained, mis võivad põhjustada kõrvaltoimeid nagu närvilisus, depressioon või isegi kantserogeensus. Magusainete grupp on keelatud muuhulgas USA-s ja Inglismaal, neid ei ole soovitav tarbida rasedatel ega lastel. Kõige kasutatavam magustaja tänapäeval on aspartaam, mis on üle 6000 saaduse koostises. Just selle kohta esitavad arstid kõige rohkem pretensioone. 30 C kuumuse juures hakkab aspartaam muunduma metanooliks ja formaldehüüdiks, mida peetakse kõige hullemaks gantserogeeniks. Pidev aspartaami kasutamine võib esile kutsuda peavalud, kohina kõrvades, allergia ja depressiooni. Teine magustaja tsiklamaat on USA-s, Prantsusmaal, Suurbritannias ja veel paljudes teistes riikides alates 1969. aastast keelatud, sest võib tekitada neerupuudulikkust. Magustajaid kasutatakse laialdaselt jahutatavate jookide tootmisel. On teada, et need tõstavad söögiisu ja tekitavad janu, mis on ju tootjatele jällegi kasulik: mida rohkem tarbid magusainetega jooke, seda rohkem piinab janu. Isegi kui sul pole midagi kaotada peale janu, siis vaevalt need joogid aitavad. Aga inimesele, kellel on ainevahetuse, neerude ja südame-veresoonkonnaga probleeme, on magustajad vastunäidustatud. Kahjuks ei ole linnaelanikel sugugi lihtne ennast eemal hoida kahjulikest ja tehislikest koostisainetest. Jääb üle vaid hoolikalt lugeda etikette, valida minimaalse E-sisaldusega tooteid, ja võimalusel vältida kiirtoidurestorane. Ja pidada meeles, et mitte ükski, olgu või kõige suurem ja kallim supermarket, ei anna ohutu ja tervisliku toidu garantiid. Light-tooted ei kuulu küll E-ainete klassifikatsiooni, kuid äramärkimist vajavad need siiski, kuna toovad organismile kasu asemel pigem kahju. Inimestele on suudetud selgeks teha, et suhkur ja rasv pole tervisele kasulik, seetõttu on nutikad suurtööstused mõelnud välja suhkruvabu ning light-tooteid. Näib tore, aga kui süveneda põhjalikumalt, tulevad välja karmid tõed. Nagu eelpool mainitud, on paljudes karastusjookides, mahlades, moosides ja piimatoodetes suhkur asendatud suhkruasendajatega — sellest nende toodete light-märgistus tulebki. Tervisliku toitumise seisukohast on aga suhkruasendajad kahjulikumad kui suhkur ise ning selliste toodete “tervislikkus” seisneb vaid vähemas hulgas kalorites. Teine ohugrupp on vähendatud rasvasisaldusega tooted, milles samuti kasutatakse light-märgistust — kehakaalu vähendamiseks või normishoidmiseks tundub eriti loogiline osta sellise märgistusega tooteid, kuid tervislikkuse seisukohast on see väär. Kui lehmapiimas on rasvaprotsent 4-5 ligi, siis poelettidel märkame müügil ka 0,1%-lise rasvasisaldusega piimatooteid. Neist toodetest ei suuda organism kaltsiumi omastada, seetõttu tuleks eelkõige lastele, kelle luud alles kasvavad, anda kaltsiumi imendumiseks just rasvasemaid piimatooteid. Hüdrogeenitud rasvad ehk trans-rasvad ei kuulu samuti otseselt E-ainete kategooriasse, kuid nende pidev tarbimine on oluline südame- ja veresoonkonnahaiguste põhjustaja. Oma olemuselt on hüdrogeenitud rasv tahkestatud taimeõli. Tervisele ohtlik on aga meetod, kuidas seda valmistatakse. Hüdrogeenitud rasvu leidub toodetes, kus kasutatakse margariini (mitte segi ajada võiga): küpsetised, kondiitritooted, maiustused, aga ka paljud kohukesed ja muidugi margariin ise, mida kasutatakse leivamäärdena. Tervise seisukohast on parem kasutada leivamäärdena ning küpsetistes ehtsat võid, mitte margariine, mis põhjustavad veresoonte lupjumist ning sisaldavad lisaks trans-rasvadele säilitusaineid ning sünteetilisi antioksüdante. Hüdrogeenitud rasvade peamine kasutamispõhjus valmistoodetes on nende odavus. Pakkudes tarbijale odavamat hinda, on tootja neid varmas kasutama. Hüdrogeenitud taimseid rasvu ei tohiks segi ajada kvaliteetsete külmpressitud (rafineerimata) taimeõlidega. Viimased on tervise seisukohast lausa vajalikud täisväärtuslikuks toitumiseks. Kaunist „E“ tarbimist, Mati Kalmann

Saaremaa laevakompanii ehk midagi pole muutunud!

Juhuu! Sõitsime pühadeks Hiiumaale ema juurde mune värvima ja niisama ka ikka- igatsus oli. Lapsed olid nii elevil- praamisõit on iga kord tõeliselt erakordne sündmus nende jaoks ja eks endal ole ka täitsa tore, kui harva käid- saab poolteist tundi mõtteid mõlgutada ja elu üle järgi mõelda.

Läksime suure neljapäeva õhtu viimase praamiga- selleks ajaks saime kõik asjatoimetused aetud- praam läks 22,30.

Sõitsime sadamasse- oi kui äge - kõik uus süsteem ja puha seal. Ägedad valgustatud numbrid ja tõkkepuud ja eksimisvõimalust peaaegu polegi- siis veel tuttuus sadamahoone- juhuu! Kuna oli esimese aprilli õhtu, siis veel mõtlesime, et väga hea on vaadata sadamahoones tunnike enne praami telekat - naljasaated ju tulemas- ja juua kuuma kohvi, kuna läbi sadamaakna paistis tuledes kohvikuruum.
Mõeldud tehtud- sisenesime sadamasse ja nautisime värvilõhnast fuajeed, suur oli aga üllatus, kui selgus, et puhvet oli suletud!!!! Mõned inimesed olid peale meie veel seal ruumis, kus mängis telekas, aga kohvi ei saanud- nurisejaid tuli juurde... Niipalju tuli, et nigunii polnud kuulda, mis telekast tuleb ja läksime peagi autosse tagasi ja ootasime peatset laevasõitu kuuma kohvi ja mõnusa naljaõhtuga rahvusringhäälingust....

Tuligi- uus laev- "Muhumaa"- äge- ilus, värske ja puhas, laevatekil oli niipalju ruumi, et ei pidanud end määrima vastu teisi autosid - mõnus...

Jõudsime üles laevalaele ja saime istekohad suures baariruumis, kus oli sooja toidu söömise võimalus, nagu meil ka plaanis oli, et ema mitte öösel kl 1 tülitada tühja kõhuga... ja seintel olid ägedad suured ekraanid- neli tükki, igatahes oleks saand kõik vaadata oma istekohalt telekat, aga telekapilt oli millegipärast valge ja aeg ajalt näitas reklaam- "Oma Saar"- aru ei saanud mida reklaamiti, igatahes arvasime, et siis kui hakkab laev sõitma näeb ka etv-d...

Seal puhvetis oli selline suur lett, nagu ikka sööklates ja olid need metallist kausid erinevate soojade toitudega, tellisime ühe praetud liha ahjukartuliga- kartul oli eest otsas ja öeldi et makske kassasse ära ja siis saate, mina tellisin koorese kanapasta- kõlab isuäratavalt- ka oli vaja kassasse maksta, lastele tellisme lastepraed, mida samuti kohe kätte ei saanud nagu sööklas ja jäigi saladuseks, mis nendes kaussides on, mis seal ees nii isuäratavalt aurasid- järgmine tädi oma kahe lapsega küsis umbes kolme asja ja siis vihastas ja küsis, aga mis teil üldse siin on siis, mida kohe saab??? Tellisime veel kaks presskannukohvi, kuna see on ikk ahea olnud seal praami peal, meile anti kaks presskannu koos kohvipuruga ja kästi ise vett peale valada sealt termosest, kus oli peale kirjutatud kuum vesi, aga ega ta väga kuum enam olnud, kohv ei "tõmmanud" ja minu nägu tõmbus seda juues üha rohkem pilve, kui ootasin praade...
Igatahes meie maksime ära ja läksime istuma siis, haarasime nagu alati Hiiumaa praamil oma noad ja kahvlid ja ootasime....

Telekast- mitte ühestki- ei tulnud piuksugi...

Siis kõlas üle saali- "Praetud lihaaa"- see oli ilmselgelt Olavi toit, ta sai oma toidu kätte ja ootas, et saaksime hakata koos sööma, meie peres on see kombeks ja minu arust viisakusõpikud kirjutavad sama... Aga toit hakkas muutuma juba külmaks ja lapsed vingusid, et kus nende toit on - Olavi hakkas sööma ja mina lohutasin lapsi, et kohe tuleb- tuligi, aga mitte laste toit vaid minu "koorene kanapasta", mis nägi välja nii,nagu ta sealt kõlas- "paaastaa..".

Telekas ikka ei mänginud...

Võtsin selle toidu ja mul hakkas ebameeldiv- lubage ma kirjeldan- keedetud spiraalmakaronid olid laotatud taldrikule ühtlase kihina, et tunduks rohkem, ma ütleksin, et ühekordse kihina(võib-olla sellepärast et olid õhtu viimased makaronid), selle asja keskel oli selline veega tehtud jahukaste, kus sees olid näha mõningased hapukoore sulamata tükid ja selle sees 3-5 väikest kanakuubikut- ilmselt filee, toidu ühte äärde oli makaronide peale visatud supilusikatäis mingit kurgisegu salatit, mis hiljem ostus kõige maitsvamaks osaks sellest toidust... Makaronid olid magedad ja kleepusid natukene üksteise külge nagu siis, kui keeta makaronid ja jätta natukeseks koos kuivama ja need olid tulikuumad, mis on muidugi hea, aga samas see jahukaste moodi asi, mis ilmselt pidi vastama sõnale- "koorene"- oli täiesti külm- nagu külmkapist, millegipärast mulle tundus, et see oleks pidanud olema soe- sellepeale Olavi ütles, et sega ära, siis makaronid soendavad kastme ka üles.... uskuge või mitte, kui me olime jõudnud ära takseerida minu söögi ja teinud järeldused, et see süüa ei kõlba- kõik olid maistnud selleks ajaks, siis saabusid ka lastepraed- niimoodi- neiu röökis üle leti - "kelleleee kaaaks lastepraaadii!"- uskumatu- imelik, et nad ei karju all poes niimoodi, kui tampoone ostad- "kellele tampooonid"- see jäi meil muidugi nägemata, aga sellest hiljem.....

Saated polnud endiselt alanud.... kurat närvi ajas juba- läksin küsima, et kas saaks panna ETV ja müüja kehitas õlgu- "meil ei mängi telekad"- aaa... sain naaberlauast teada, et praami peal telekad ei mängigi, kuna pidi väga kallis olema see autoritasu, et avalikus kohas telekat näidata- tule taevas appi- mis praami pilet maksab ja kui riik seda süsteemi doteerib, siis on minul küsimus, miks ei või riigitelevisiooni näidata ???? Ja kui osta Viasati pann maksab kuu 129.- kuus- kurat meil maksid piletid tunduvalt rohkem.... Ja kui nad oleks kasvõi 2 telekat sellest neljast maha müünud oleks nad kohe mitu panni saanud osta! Aga mis mina ka tean- pole majanduslikku kõrgharidust ega midagi!

Lapsed said oma toidu kätte- lastepraad oli 2 viinerit, hästi palju ketšupit, friikartulid ja 2 kommi!!!!! Aga ma tellisin oma lapsele ju soolase toidu- palun järgmine kord kirjutada välja prae kõrvale, et see sisaldab kahte šokolaadi kommi.... hea küll, mis ma virisen neil oli kõige parem toit ja kui nad kõhu täis said, siis ma sain veel natukene nende ketšupit oma kuivanud makakatele peale panna ja isegi pool praadi sõime ära kamba peale...

Tahtsime lastele juua juurde osta ja siis selgus tõsiasi, et see mikroklaasitäis mahla selles puhvetis maksab 15 krooni(tõesti pole elus näinud et peale viina veel midagi nii väikestest klaasidest juuakse), ma keeldusin seda ostmast teist korda- mõeldud-tehtud, läksime poodi, kus ootamatult selgus, et poe tööpäev oli lõpule jõudnud- "tere majanduslik mõtlemine"- praam väljunb 22,30 ja me paneme poe kinni 23,00- ja inimene, kes poes müüs ei saanud kindlasti laevalt lahkuda enne praamisõidu lõppu- lihtsalt nii raske oli hoida poodi veel tund lahti!!!!!! Uskumatu.
Lõpp hea kõik hea ja me jõudsime lõpuks Hiiumaale ja ema juurde, nautisime pühi ja metsatöid- mõnus kevadine lõke keset sulavat lund .....
Ja siis pühapäeval jälle praamile- teadagi tahavad Hiiumaalt kõik millegipärast pühapäeval ära tulla- huvitav miks?! Nii meiegi- tead ise- lapsed kooli, ise tööle jne ja alati on nii kahju, et peab ära tulema...
Aga vaatamata sellele et kõigil oli hullult kahju saarelt lahkuda, oli neid lahkujaid palju, väga palju, aga õnneks meil on nüüd ju suur praam "Muhumaa", kuhu mahub 40 või oli see 60 autot rohkem kui eelmistele, aga kahjuks oli keegi unustanud märkimata selle juubeldamise käigus, et autodes ei tohi olla nii palju inimesi.... Ma ei tea täpselt palju seal kohti on- seal laevas, igatahes istekohti ei ole nii palju kui vaja. Ma nägin palju vihaseid inimesi, kes omaette kes koos sõpradega kõik kirusid Saaremaa laevakompaniid- "millegipärast" kirusid eriti need, kes seisid või istusid otse keset põrandat.... Siin laeva andmed : www.laevakompanii.ee ja sealt uute laevade ehitus- seal on kirjas et laevale mahub 160 autot ja laev mahutab 600 reisijat, aga keegi pole ütelnud kui palju neist saab istuma???? Igatahes on kindlam, kui autos ei istu üle kahe inimese, sest bussid on ju ka, nii et edaspidi peab niimoodi planeerima, et meie pere peab minema kolme autoga- meil on ju 3 last- siis mina ühe lapsega ühte, siis Olavi teise lapsega teise autosse ja suurem poiss peab tulema eraldi, kas bussiga või oma autoga- peame selle ka nüüd ostma- kurat, kust see raha võetakse- siis on autode ja reisijate arv tasakaalus!!!! Palju õnne Saaremaa laevakompanii ja kui meil raha ei ole, siis ei sõida, näljarotid istugu kodus ja ärgu irisegu!

Ja huvitav palju päästeparvedes kohti on?????